Inicia Semana Gastronómica Centroamericana
ViaNica.com | Sep 17, 2008
El almuerzo de degustación, presidido por algunos de los embajadores de estos países y autoridades del hotel, y al que asistieron invitados especiales y medios de comunicación, al medio día de este miércoles 17 de Septiembre, fue la inauguración de la semana gastronómica que se extenderá hasta el medio día del domingo 21 del mismo mes.
La iniciativa nació por parte de las embajadas de Centroamérica y Panamá en Nicaragua. “La muestra gastronómica se da para que (los países centroamericanos) estrechen sus lazos de amistad, no sólo a través de la política, sino también a través de las comidas”, según comentó el embajador de El Salvador, Alfredo Ungo.
Aunque el festival celebra la Independencia de los países centroamericanos acontecida el 15 de Septiembre de 1821, se decidió incluir a Panamá a pesar de que no comparte esta fecha especial con el resto de naciones. Su presencia enriquece el evento con un sabor diferente que se debe a su conexión más estrecha con Sur América que con Centro América, sin embargo, por la cercanía geográfica con la región, se considera un país hermano, según comentó el embajador de ese país en Nicaragua, Miguel Lecaro Bárcenas.
Los alimentos que se podrán degustar, serán preparados por el chef panameño invitado, Carlos Pitty, en colaboración con el nuevo chef ejecutivo del restaurante, Ricardo Sabbado, originario de Brasil. Aunque los platillos que conforman el menú del festival varían según el día, sobretodo se destacan aquellos tradicionales de Nicaragua, Guatemala y Panamá, debido a la experiencia e interés de los chefes mencionados, aseguró Anielka Lumbí, Asistente de Alimentos y Bebidas del restaurante.
Nicaragua, como país anfitrión del evento, se luce con su variado menú típico en el que destacan: el vigorón, el chancho con yuca, el nacatamal, y bebidas como la chicha de maíz, el fresco de semilla de jícaro y el tradicional cacao. Otros platos presentes, como el puré de camote, o dulces como las cajetas, son compartidos como tradición de toda la región.
Este festival gastronómico, más que una muestra de la comida tradicional de los países centroamericanos, deja entrever algunas similitudes regionales gastronómicas que recuerdan la cercanía de nuestras culturas. Puede disfrutar de éste en horario de almuerzos y cenas. Para saber más, visite nuestro Calendario de Eventos